By UN PEU D’HISTOIRE : (des origines à 2005)
En s'inspirant du Livre sur le Plessis-Bouchard, on peut noter que les origines de l’église Saint-Nicolas remontent à 1122 sous la forme initiale d’une chapelle dépendant de la paroisse de Napoléon-Saint Leu, donnée par Bouchard de Montmorency-Bantelu. Erigée au rang d’église paroissiale en 1192 par Maurice de Sully, Evêque de Paris. Une nef lui est adjointe en 1485. D'après quelques plans du 18ème siècle on a l'image du cimetière primitif (entre le sanctuaire et la rue). La création des sanctuaires consacrés à Saint-Nicolas remonte à partir du début du second millénaire. A cette même époque, une école jouxtait le mur nord, près du portail principal. Au 15ème siècle, d’autres bâtiments lui étaient contigus.
De 1793 à 1804 (époque de la Révolution), l’église est désaffectée, époque à laquelle elle perd la plupart de son mobilier et des objets de culte, dont certains, en or ou en argent massif.
En 1793, la Monnaie réquisitionne les deux grosses cloches pour les faire fondre. Il ne reste qu’une petite cloche, nommée Louise-Joséphine, conservée jusqu’à ce jour et qui porte l’inscription de son acte de baptême.
En 1850, des travaux de conservation des voûtes sont entrepris
En 1859, le plafond plat en bois de la nef est remplacé par un système de voûte d’arêtes en plâtre
En 1844, le cimetière au sud est transféré en dehors de l’agglomération.
En 1863, Pierre Collard fut nommé Curé titulaire du Plessis-Bouchard.
En 1865, acquisition d’un presbytère, par une souscription auprès des habitants.
En 1888, réparations de la toiture, des gouttières et d'un des piliers.
Au cours du 19ème siècle l’église fait l'acquisition de nouveaux vitraux, inspirés de ceux du 13ème siècle.
En 1922, remise en état de l’horloge aux quatre cadrans.
En 1950, travaux de restauration extérieure et intérieure.
En 1962, remplacement des vitraux, hormis ceux de l’oculus et de la baie nord de la nef, par des vitraux contemporains, réalisés par le maître verrier, Pierre Gaudin.
En 1999, l’église Saint-Nicolas est fermée par arrêté municipal pour des raisons de sécurité.
En 2005, présentation par le Maire du Plessis-Bouchard, Gérard Lambert-Motte, d’un projet de rénovation du Centre Bourg qui prévoit la restauration de l’église Saint-Nicolas. Les travaux ont commencé en 2010 pour aboutir aujourd’hui à cette cérémonie d’ouverture à tous, après L'acquisition et la bénédiction d’une deuxième cloche, prénommée Marie-Gabrielle, le 5 mars 2011.